Dicas de Culinária
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Cocção em gordura quente
Cocção em líquidos quentes
Cocção no forno
Cocção por calor direto e seco
Diversas dicas
Medidas e Conversões
Técnicas combinadas
Macerar
- É deixar um alimento dentro de um molho ou tempero para que tome gosto e amoleça suas fibras.
- Mergulhar frutas em bebidas alcoólicas ou outros líquidos para acrescentar-lhes sabor e suculência.
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