Tempero Baiano

Embora seja uma mistura baiana, pode ser usado em pratos de outras origens do Brasil. Vai muitos bem com peixes, aves, carne ensopada, caldos e sopas.

Ingredientes

1 colher(es) (sopa) de cominho
1/2 colher(es) (sopa) de coentro em pó
1/2 colher(es) (sopa) de cúrcuma
1/2 colher(es) (sopa) de pimenta-do-reino branca
1/4 colher(es) (sopa) de pimenta caiena
1 colher(es) (sopa) de orégano

Modo de preparo

Misture tudo e está pronto para utilizar.
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Feijão maravilha

- Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.
- Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.
- Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/
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Arroz mais soltinho

- Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.
- Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.
- O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.
- Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/
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